干酪素行情
對胃蛋白酶水解酪蛋白制備酪蛋白抗菌肽進行研究。結(jié)果表明:酪蛋白水解物中,分子量3386Da的組分具有最強的抑菌活性和良好的熱穩(wěn)定性,胃蛋白酶水解酪蛋白釋放抗菌肽的適宜條件為:干酪素濃度10mg/mL、酶濃度2.0%、溫度40℃、pH1.5、水解時間3.5h。
抗菌肽(antibacterial peptide,ABP)又稱抗微生物肽(anti microbial peptide,AMP)是生物體天然免疫防御的重要組成部分,多數(shù)是一類相對分子量小于10kDa,在鏈長、序列及結(jié)構(gòu)有多樣性的陽離子型兩親性肽類。
作者：佚名 來源：知網(wǎng)空間
上篇：
下篇：
Copyright © 香格里拉市康美乳業(yè)開發(fā)有限責任公司 滇ICP備15002326號
設(shè)計制作 宏點網(wǎng)絡(luò)
甘公網(wǎng)安備 53342102000052號
