高鹽高蛋白廢水，尤其是餐飲廢水，由于其富含大量有機(jī)質(zhì)，因此處理令人十分頭疼。若是把不經(jīng)過(guò)處理的廢水直接排放入河流，會(huì)造成極其嚴(yán)重的污染。該課題以蘭州交通大學(xué)三所學(xué)生餐廳餐飲廢水中分離的菌株為研究材料；以篩選高效處理高鹽高蛋白廢水的微生物為研究目標(biāo)；以菌種耐鹽性以及高蛋白降解性能為篩選依據(jù)；通過(guò)對(duì)篩選得到的菌株進(jìn)行鑒定、生長(zhǎng)特性的研究、降解特性的研究以及對(duì)構(gòu)建耐鹽高降解蛋白菌復(fù)合體系的研究，研究結(jié)果如下： （1）通過(guò)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)與耐鹽實(shí)驗(yàn)，本研究從餐飲廢水中共分離、篩選出4株耐鹽高降解蛋白菌株，分別命名為A-3、D-3、F-2和K-1。以2%接種量接入基礎(chǔ)發(fā)酵培養(yǎng)基中，蛋白質(zhì)降解率分別為75.31%、70.47%、64.14%和68.82%。 （2）通過(guò)形態(tài)學(xué)觀察、生理生化鑒定、分子鑒定，結(jié)果表明， A-3和F-22株菌均為為沙雷氏菌（Serratia），菌株D-3被鑒定為芽孢桿菌（Bacillus），菌株K-1被確定為不動(dòng)桿菌（Acinetobacter），將各菌株所有的基因序列提交到GenBank，獲得登錄號(hào)是：KF864660（A-3），KF864663（D-3），KF864662（F-2），KF864661（K-1）。 （3）通過(guò)對(duì)不同菌種的生長(zhǎng)特性研究表明，隨著鹽濃度的增大，各菌株停滯期逐漸延長(zhǎng)，世代時(shí)間也逐漸增長(zhǎng)。菌株A-3最適生長(zhǎng)pH為7.0，K+、Mg2+對(duì)其生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，Ca2+會(huì)抑制其生長(zhǎng)；菌株D-3最適pH為7.0，Mg2+對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響不大，K+和Ca2+抑制了菌株的生長(zhǎng)；菌株F-2的最適pH為6.0，K+和Ca2+會(huì)抑制菌株的生長(zhǎng)，而Mg2+對(duì)其生長(zhǎng)的影響不大；菌株K-1最適生長(zhǎng)pH為6.5，K+、Mg2+對(duì)其生長(zhǎng)無(wú)顯著影響，Ca2+會(huì)抑制其生長(zhǎng)。 （4）選擇培養(yǎng)基初始pH、溶氧量、接種量和碳源4個(gè)影響因素進(jìn)行降解實(shí)驗(yàn)，并通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化設(shè)計(jì)，選出最優(yōu)發(fā)酵培養(yǎng)基組成成分及各組分比例。

　　 ○1A-3最佳降解條件是：初始pH值7.0，溶解氧為180r/min，接種量5%，蔗糖能夠提高菌株蛋白質(zhì)的降解率。優(yōu)化后的發(fā)酵培養(yǎng)基為：干酪素10g/L，蔗糖5g/L，酵母膏2g/L，K2HPO43g/L，經(jīng)過(guò)優(yōu)化，菌株對(duì)蛋白質(zhì)的降解率由75.31%提高到82.07%； ○2D-3最佳降解條件為：初始pH7.0，溶氧量180r/min，接種量4%，蔗糖可以促進(jìn)菌株對(duì)蛋白質(zhì)的降解。優(yōu)化后的發(fā)酵培養(yǎng)基為：干酪素15g/L，蔗糖5g/L，酵母膏3g/L，K2HPO42g/L，通過(guò)優(yōu)化，菌株對(duì)蛋白質(zhì)的降解率由70.47%提高到79.63%； ○3F-2最佳降解條件為：初始pH6.0，溶氧量210r/min，接種量4%，蔗糖可以促進(jìn)菌株對(duì)蛋白質(zhì)的降解。優(yōu)化后的發(fā)酵培養(yǎng)基為：干酪素15g/L，蔗糖15g/L，酵母膏2g/L，K2HPO41g/L，通過(guò)優(yōu)化，菌株對(duì)蛋白質(zhì)的降解率由64.14%提高到76.96%； ○4K-1最佳降解條件為：初始pH6.0，溶氧量210r/min，接種量3%，蔗糖可以促進(jìn)菌株對(duì)蛋白質(zhì)的降解。

　　優(yōu)化后的發(fā)酵培養(yǎng)基為：干酪素5g/L，蔗糖10g/L，酵母膏2g/L，K2HPO42g/L，優(yōu)化后菌株對(duì)蛋白質(zhì)的降解率由68.82%提高到80.45%。 (5)通過(guò)對(duì)四株耐鹽高降解蛋白菌進(jìn)行不重復(fù)組合，并采用正交實(shí)驗(yàn)方法確定最佳復(fù)合比例及降解條件。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)菌株A-3、D-3、F-2以3:2:4的復(fù)合配比按3%總接種量接入基礎(chǔ)發(fā)酵培養(yǎng)基后，蛋白質(zhì)降解能力最強(qiáng)。通過(guò)對(duì)降解條件的優(yōu)化，在pH為6.0，以蔗糖為碳源，酵母膏為氮源，210r/min搖床培養(yǎng)下，復(fù)合菌株降解率達(dá)到最大，為92.37%。

作者：佚名　　來(lái)源：知網(wǎng)空間