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干酪素行情
正致力于干酪素凝膠化改性研究,將干酪素溶解于弱堿溶液中,加入天然京尼平交聯劑與之發生反應；采用流變方法考察了交聯劑不同用量、反應溫度等因素對凝膠化動力學的影響；同時借助掃描電鏡,考察了交聯后得到干酪素凝膠材料的形貌,并通過溶脹實驗研究了所得。
作者：佚名 來源：知網空間
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